Te kommer från Camelliafamiljen och det är två huvudarter av tebuskar; Camellia sinensis som har sitt ursprung i Kina och Camellia assamica som har sitt ursprung i Indien. Det är alltså massor av korsningar från dessa två som har utvecklats att passa olika odlingsvillkor. Bladen på Camellia sinensis är mindre och känsligare än bladen på assamica. Camelliabusken är grön året om och kan ge små vita blommor, växer den vilt kan det bli ett upp till 20 meter högt träd.